"Dietro ad ogni piatto c'è un pensiero..."

Martedì 14 febbraio, San Valentino

Menù tradizionale

Aperitivo al frutto della passione con gelatina di pomodoro,

spuma di caprino e scampetto al vapore

Antipasto

Parmigiana di cous cous allo zafferano con zuppa di pomodoro,

coriandolo e gambero croccante

Primi

Tagliolin al nero di seppia, julienne di calamari e crema

di broccoli siciliani al profumo di zenzero

Ravioli alla mediterranea, fondente di burrata d'Andria, pomodori

confit, carciofi croccanti e riduzione di ribes

Secondo

Filetto di manzo in crosta di mandorle con salsa di barolo chinato,

soffiato di patate vitellotte, spuma di rafano e vaniglia

Dessert

Mousse cremosa al cioccolato fondente Valrhona con salsa

di agrumi e croccante al peperoncino

Caffé con piccola pasticceria secca

Menù vegetariano

Aperitivo al frutto della passione con gelatina di pomodoro,

spuma di caprino e basilico croccante

Antipasto

Parmigiana di cous cous allo zafferano con zuppa di pomodoro,

coriandolo e uovo di quaglia

Primi

Scialatielli cacio e pepe con fonduta di zucca

Ravioli alla mediterranea, fondente di burrata d'Andria, pomodori

confit, carciofi croccanti e riduzione di ribes

Secondo

Zucchine tonde di Nizza farcite di bufala con soffiato

di patate vitellotte, spuma di rafano e vaniglia

Dessert

Mousse cremosa al cioccolato fondente Valrhona con salsa

di agrumi e croccante al peperoncino

Caffé con piccola pasticceria secca

€ 40,00 a persona

(vini e liquori esclusi)

E' vivamente consigliata la prenotazione

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