Menù degustazione di terra

Percorso Degustazione di terra

ANTIPASTO

Millefoglie di zucchine romanesche in crosta di fiore di zucca con fonduta di taleggio e croccante di parmigiano reggiano e grano saraceno

PRIMO

Paccheri all’amatriciana con polpettine di pecorino e cipolla di Tropea candita

SECONDO con contorno

Stinco di vitello brasato con schiacciata di patate, il suo ristretto e cavolo rosso marinato

DESSERT

Mini Mont Blanc… (chantilly al rum, marron glacé, meringhe e pasta fillo) / Acqua e Caffè

30 euro a ospite (minimo per due)